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1、  在Info.plist文件中找到Document types键，若不存在，则自己新建

2、  找到字典item ，其中包含的键：

a)         Document Type Name：指定文档类型名称

b)         CFBundleTypeIconFiles：是一个数组，包含多个图片文件名，用于作为文档图标

c)         Role：是本应用作为的角色

d)         Handler rank：表示应用程序是“拥有”还是仅仅“打开”这种类型的文件

e)         Document Content Type UTIs：是一个数组，包含多个UTI类型的字符串。UTI类型是本文档类型（组）所包含的文件类型。例如图片包含jpg、png等等类型。

3、  完成上述操作后，从邮件选择打开相关文件的程序时候，就可以看到自己的应用在备选列表里面。然后实现应用程序AppDelegate.mm中的方法-(BOOL)application: openURL: sourceApplication: annotation:

说明：application和sourceApplication分别表示本应用程序和文件来源应用程序；openURL表示关联文件的来源路径；annotation表示传送的附加信息。

 

参考：http://blog.csdn.net/kmyhy/article/details/9064089

另外有预览和打开文档的资料：

         http://www.cocoachina.com/newbie/basic/2013/0515/6212.html